当前位置:fiaraoy.com is for sale 域名知识产权交易窍门凉拌土豆丝要泡水吗 凉拌土豆丝要泡多久比较好
凉拌土豆丝要泡水吗 凉拌土豆丝要泡多久比较好
2022-09-23

我都知道,凉拌土豆丝是比较常见的一道家常菜,虽然它的做法简单,但是,做起来也是有一定讲究的,尤其是土豆丝的处理方面。土豆丝一般都是要用清水浸泡的,那么土豆丝用清水浸泡多久合适呢?下面让我们具体来看看吧!

凉拌土豆丝要泡水吗

一般是需要泡水的。在清水泡土豆时,为了防止土豆氧化发黑,可以加一些白醋进去,效果更好。

土豆丝切好后,一定要用清水浸泡,并在水下多冲洗几遍,这样才能尽可能的清洗掉里面的淀粉。也可以在清水里面放少量的醋或是食盐,再浸泡土豆丝。这样做既避免了土豆丝产生氧化颜色变黑,也能使土豆丝口感清脆。

其实做凉拌土豆丝没有什么特别的技巧,我们唯一要注重的就是土豆的选择,以及土豆丝一定要进行清水浸泡进行去除淀粉哦。这样吃起来才会更清脆可口。

凉拌土豆丝要泡多久

土豆丝凉拌之前需要浸泡,浸泡的好处是可以让土豆丝尽量多吸收水分,这样吃起来的口感才会爽脆,浸泡时一定需要是凉水哦,浸泡时间大约10-20分钟;

千万不要用插丝器,好吃的土豆丝,一定是手工切出来的,饭店的土豆丝,有一样是我们在自家厨房怎么也达不到的,那就是土豆切丝,土豆丝切的越细,口感就越好,相对的也就越好吃。

凉拌土豆丝的做法

先从配料开始:白醋、大蒜、青椒、红椒和青椒,不要放太多,别忘了沙拉酱、芥末油和花椒。

操作步骤如下:

1、土豆切成丝,也可以用擦丝工具来擦丝,但那些舌头挑剔的人可能会觉得有点难以下咽,如果你不介意,就用手切丝。同样的,把青椒和红椒切成细条,把大蒜捣碎。白醋、冷酱油、芥菜油、胡椒准备好了,这些原料一定要提前准备好。

2. 将土豆丝用水洗几次,去掉多余的淀粉,避免影响口感。

3、用锅放一些水,加热,煮沸,然后把土豆丝放入沸水中焯一下。几秒钟后取出,倒入一个大碗中,再在水里泡一下,滤干备用。

4、把锅放在炉子上,小火加热,放一匙麻油,和花椒油一起在里面炸香,闻到香味时关火,把麻油倒在土豆丝上,然后将青椒丝和红椒丝、彩椒丝和蒜蓉倒入,再淋上少许白醋,根据个人口味加入沙拉汁、芥末油等调味品,翻炒均匀,倒入盘中。一盘又酸又脆又美味的凉拌土豆丝可以上桌了。