当前位置:fiaraoy.com is for sale 域名知识产权交易窍门猪肉熬汤要先焯水吗 猪肉要用开水烫一下再熬汤吗
猪肉熬汤要先焯水吗 猪肉要用开水烫一下再熬汤吗
2022-11-23

我们都知道,猪肉是比较常见的一种肉类食物,它含有丰富的营养成分,吃法多样,味道鲜香可口,深受人们喜欢,很多人都喜欢吃猪肉。猪肉可以用来熬汤,那么猪肉熬汤要先焯水吗?下面让我们具体来看看吧!

猪肉熬汤要先焯水吗

新鲜的猪肉是不用焯水的,就算要焯水,一般肉类焯水都是冷水下锅。其实猪肉不像牛肉,羊肉骚味重,所以只需洗净,冷水下锅。冷水下锅,肉中的香味营养更容易分解到汤中。如果只保持锅中微滚,熬出的汤看起来清澈见底,喝起来更是醇香无比。如果焯过水,在焯水的时候会损失很多营养和香味。而且焯水的肉外表变得僵硬,里面的营养和香味不容易分解出来,但肉的香味会保存得更好。

所以,如果你要是为了一口好汤,新鲜的猪肉不用焯水,而且冷水下锅,小火慢慢熬,出锅才放盐。如果你是为了吃一口好肉,那就开水下锅,且可先放盐,火也可稍大点。有一点注意,小火熬出的汤较清,润味。大火熬出的汤较浑,看起来浓香诱人。

冷冻猪肉怎么焯水

1.猪肉冷水倒入锅中时,水温逐渐升高,肉的整体温度也升高,这样猪肉中的血水会慢慢煮出来,焯水的同时要倒入料酒,加葱段、姜片,这样能更有效的去除猪肉的腥味,吃的也放心健康。

2.将猪肉浸泡在温水中,将料酒浸泡在水中超过2小时也能更好地去除鱼腥味,充分的猪肉泡水时间也能使血水泡出来,这样做能够节省出焯水的时间,也能保证猪肉营养不流失哦。

猪肉熬汤怎么处理

1.首先我们要看猪肉那个部位用来熬汤。假如我们选用猪大骨,猪排骨。它就需要宰成大块,用清水泡一下,泡出血水和腥味。泡15-30分钟是最好的。然后我们才取锅烧水一定要冷水(切记)下锅下入姜葱,料酒,是必不可少。打去浮末,捞出冲洗干净控干水份。

制作方法:第一取一掉汤砂锅,因为砂锅炖汤是最完美的。同样放入一块拍姜块(切记)要拍姜,一根葱,几颗花椒。加入自己喜欢吃的配菜就可以了。一定要掉好了再调味。这样更鲜。

2.如果用猪童子骨,猪扇子骨,也是同上的手法,但是(切记)婥好水过后一定要把童子骨,扇子骨